お手軽ブイヨン

スープを作ったけれど、あまってしまった。
うどんのスープだけが残った。

なんて時はこして別の料理に使います。
お野菜や肉、魚のだしがしっかり出ていて、美味しいですよ。

具体的な活用法はのちのちUPしていこうと思います。

高菜ハンバーグ

高菜ハンバーグのホワイトソースかけ
コンソメスープ
ポテトサラダ
野菜（庭で採れたもの）


高菜ハンバーグはとても好評でした。
高菜以外にも、じゃこ、たまねぎ、人参が入っています。
そうそう、お肉は２０グラムくらいであとは大豆のマッシュでたんぱく源を代用しています。
お肉を全くなくして作ってもいいのだけれど、ちょっと肉汁の旨みを欲しくていれました。

ホワイトソースは一度にたくさん作って、冷蔵庫で保存しています。
２週間くらいはもつのではないかな。

大豆パスタ

ある日の昼食です。
ミートソースではなくて、大豆ソースです。
それと前日中途半端にあまったクリームパスタをキッシュ風にしてみました。

ヘルシー＆節約料理でした。
そのうちレシピをUPしたいと思います。

桃色ご飯

雑穀米ではありません。タコ飯です。
大学の学祭を思い出しますねぇ。
たこ焼きを山ほど作るんです。で余ったタコを頂いて帰ってタコ飯を作った記憶が…


残りのおかずは
シャケのあらで作ったお味噌汁
大根とナス、大豆とタコの煮浸し
モヤシとジャコ、人参、油揚げ、レタスのサラダ

キモチャーハン

　　　　　

今日のお昼ご飯です。
昨日かったお魚をさばいてみたところ、肝がすごくきれいな色をしていました。
お刺身に出来るって書いてあったし、新鮮だったんですね。
なので、その肝を塩茹でして、水菜と炒めてチャーハンにしました。
捨てる予定のものを活用できると、すごくお得感がありますよね

お魚はさばいてあるものより、そのままのを買います。
あらを焚いても美味しいし、頭はだしを取れるし・・・なにかとお得です。

2月16日夕ご飯

　　　　

秋刀魚の塩焼き
ポテトサラダ
けんちん汁

内職が忙しく、今日はかなりの手抜き
魚は焼けば一品になるので、すごく簡単です。
我が家は魚と肉、週に半々くらいになるように献立を考えています。


 

２月13日の夕御飯

ほうれん草のマカロニグラタン
ラタテゥイユ
カボチャスープ


かぼちゃスープは昨日人気の無かった炒め物の残りをミキシングして、コンソメと生クリームで作りました(^-^)
このスープは毎度大人気♪


このメニューは長女的にヒットだったらしく、モリモリ食べました(o^v^o)

２月12日の夕御飯

かぼちゃと牛肉、玉葱の味噌炒め
大根の田楽
白菜と水菜のサラダ
小芋とほうれん草のお吸い物


でした。
かぼちゃの炒め物はレンジで作る料理だったんですが、かぼちゃがナゼか青臭く？人気がありませんでした(*_*;

シチューを手作り

このまえシチューを市販のルゥを使わずに作ってみました。
意外と美味しく出来て、旦那様も満足気だったのでよかったです。

記録として作り方を残しておきます。


ホワイトソースをつくる（しかもレンジでチンする簡単ソース）手抜き
コンソメスープの素を溶かしたスープにホワイトソースを入れて、チーズ、牛乳、ヨーグルトを入れて煮込む。
塩コショウで味を調えて終わり


カレーもルゥを使わないで作る方法を研究中です。
でもカレーはスパイスがいるので難しい
うちは赤ちゃんもいるので、辛味の調節も、スパイシー感もあまりきつくも出来ないし。
夏になると、うちの庭でバジルを栽培するので、それを使うと美味しく出来そうな予感がしています。

これをいれると美味しいよ！っていう情報だれかご存知なら教えてください



ちなみに昨晩の夕飯は

皿うどん
ほうれん草のおひたし
残り物の豚汁
残り物のカブとわかめの酢モノ

でした。 
でね、皿うどんにしたらご飯はいらないと思って炊いてなかったんですが、旦那様に『ごはんは？』と言われ、焦りましたよ
関西では皿うどんをおかずに、ご飯を食べるんですか
うちの旦那だけ？それとも私がおかしいのか？
ちょっとしたカルチャーショックでした。



 

けちけち使うよ

私は今まで使いきりが好きでした。

お肉やお魚は一パック使いきり。
野菜は包丁を入れると、その野菜は使いきり。

でも、それを考え直してみました。

お肉は小分けにして、少しづつ使う。
野菜も半分は残して、次の日にまた・・・
という風に。

それで、ずいぶん節約になっているような気がします。
人参やたまねぎなど常備野菜の買い出しが一月に一回になりました。
お肉やお魚も二週間に一回で持ちます。


他にも、これは邪道かも知れないけれど、
揚げ物をして余った溶かした粉。
捨ててしまうのはもったいないそのまま揚げてしまって、タレに漬けて食べます（＾＾；
または、お砂糖を溶かして揚げて、次の日の子どもたちの朝食に。即席ドーナツ！？みたいな感じ。

煮物をして残った煮汁は、冷蔵庫に入れて、次の煮物の時に使ったり・・・
使えるものは何でも使います。